La cuisine n’est pas simplement l’art de préparer ses mets préférés, c’est aussi aller la découverte de nouveaux mets. Connaissez-vous des repas simples à base de viande de veau ou de poulet dont le nom fait allusion à certaines régions populaires ? Vous en citerez sûrement un petit nombre mais n’oubliez pas le veau Marengo. C’est aussi un plat très facile à réaliser et surtout à partir d’ingrédients faciles à trouver. Si vous disposez de la viande de veau dans votre réfrigérateur ainsi que de quelques légumes, cet article vous apprendra comment obtenir le veau Marengo. Découvrons dans cet article une recette facile du veau Marengo.

Origine du veau Marengo

Le veau Marengo plat doit son nom au cuisinier Dunand qui en était le créateur. Ce plat a vu le jour à Marengo (petit village italien), après la victoire de Napoléon Bonaparte sur les Autrichiens. Bonaparte fut le premier à avoir mangé ce plat fait à base de viande de poulet, d’écrevisses, d’ail, d’oignon et d’autres aliments peu riches. Le souverain apprécia le plat et en réclama davantage ignorant les ingrédients qui composaient ce merveilleux plat qu’il venait de manger. Dunand, pour manque d’ingrédients de base, modifia légèrement la première recette et servit le même plat à base de viande de veau et de champignons à Napoléon qui ne soupçonna rien. Il en mangea plusieurs autres fois et la recette fut adoptée. C’est ce qu’on apprendra justement à faire de façon un peu plus moderne.

Quels ingrédients pour réussir son sauté de veau ?

Peu d’ingrédients ont été remplacés de nos jours dans la recette traditionnelle. Vous aurez besoin de:

  • viande de veau
  • tomates fruits ou en conserve
  • ail
  • oignon
  • carottes
  • huile d’olive
  • beurre
  • farine
  • vin blanc
  • thym
  • laurier
  • champions.

Recette facile de veau Marengo

Pour réussir votre recette de veau Marengo, il faut suivre les étapes suivantes:

  • chauffer un peu d’eau et réserver
  • découper pendant ce temps les oignons et l’ail en rondelles ; découper en rondelles les carottes puis mélanger les aux oignons et à l’ail
  • découper en petit dés la viande de veau puis mettre de l’huile et du beurre dans votre cocotte minute
  • roussir dans la cocotte les dés de viande de veau, à feu vif ; ajouter la farine
  • verser ensuite les carottes, les oignons et l’ail sur la viande après sa cuisson puis mélanger
  • ajouter les ingrédients suivants: tomates, vin blanc, sel, thym, laurier avant d’ajouter l’eau précédemment chauffée ; mélanger le tout
  • laisser cuire à feu doux pendant environ 1 heure 30 minutes tout en remuant toutes les 30 minutes
  • dans une poêle, sauter rapidement les champignons le temps que la sauce de veau cuisse
  • ajouter les champignons à la sauce cuite après les avoir découpés.

Votre sauce peut être accompagnée de riz, de pommes de terre et aussi de pâtes. Servez chaud.

Bon appétit !